長年Ｆ１００で風景写真を撮っております。
先般、故あって初めてのデジカメであるＤ２００を購入しました。

年齢的なこともあってパソコンとの格闘の毎日なのですが、どうも腑に落ちない点がありまして、質問させていただくことにしました。

具体的に言いますと、人物の肌の色が妙に黄色く写ってしまいます。
ホワイトバランス、彩度など用語の意味すら理解出来ない年齢になってしまいました。
どうもそのあたりに解決のヒントがあるように思っておりますが、どなたか分かりやすく解説いただけないでしょうか？

色の問題といだけでは話が大きすぎ、漠然としていて、簡単に説明することは誰にもできません。
なお、ホワイトバランスという話題が深く関わっているというのは、初老の初心者さんの思われた通りです。

まず、肌の色が黄色く見えると仰っているのは、プリントして・画面に表示させて・D200 の液晶画面で、のいずれですか？
それによって話はまったく違ってきます。
ただ D200 の液晶表示は、人の肌に限らず暖色系に感じることが多いような気がします。

また、どのような状況（室外なら天気、室内なら光源など）で撮った画像についてか、そして撮影時のホワイトバランスの設定がどうなっていたかも大切なところ。
その前提条件を明確にして再度質問なさるのがよろしいかと思います。

ご希望の回答になるかわかりませんが...

ホワイトバランス調整とは？

フイルムカメラでいうと、色温度補正フィルタ(C2､C4､W2､W4など)を使うイメージです。被写体にあたっている光の色味にかかわらず、真っ白の物が真っ白に写るように調整する機能のことです。オートにしていると、カメラが使う色温度補正フィルタを自動判断していると考えればよいと思います。これが、絵柄によっては誤判断することがあり、意図しない色味になることがあります。晴天モードにすると、デーライトフイルム(補正フィルタ無し)のイメージに近くなります。

彩度とは？

色の鮮やかさのことで、上げると濃く派手な色になり、下げると薄く地味な色になり、彩度を０にすると白黒の画像になります。

デジカメの場合撮影後に、パソコン上で色調整ができるので、好みの色になるまでいろいろと試してみるとよいと思います。DPEまかせでなく、自分で調整できるのがデジカメの良いところですから。

にゃんこさんとのたさんのご回答の通りなのですが、少し補足させてもらうと

黄色く見えているのが、実際に黄色いのか、あるいは、モニターの調整が
悪くて、黄色く見えてるだけなのかどうかが、第一点の問題になりますね

記憶色の問題もあります
日本人の肌色って、実際にかなり黄色いので、女性ポートレートなどは
実際より少し赤みをかけた方が、より綺麗に見えます

今まで店でプリントされて判断されていたのでしたら、
一度そこにプリントに出して、同じなのかどうか、実際に違っているのかどうか
判断されてみるとよいと思います

ホワイトバランスの設定が、オートでしたら、微調整機能がありますから
マイナス側にすると、赤みが増します
私が使っていた時は、マイナス２くらいでちょうどいい色具合でした

なお、室内での撮影ですと、蛍光灯や電球の色で、黄色く写る場合があります
その場合、電球マークや蛍光灯マークに切り替えて見て下さい

一番いいいのは、差し支えのない写真をここに貼ってもらえると
判断がしやすいのですが

ご参考になれば